Обзор и перспективы овощного и фруктового бизнеса в России по состоянию на 2007 год.

В настоящее время сохраняются позитивные тенденции в формировании агропромышленного комплекса Рф. По данным Федеральной таможенной службы, с начала года импортировано сельскохозяйственного сырья на 38 % больше, чем в соответствующем периоде 2006 г. Чуть более половины фруктов ввозятся в Россию, прочие выращиваются на территории страны. Отсутствие возможности увеличения своего производства фруктов, на фоне все усиливающегося спроса, приводит к стремительному повышению импорта фруктов. Ежегодный рост рынка за последние годы составил 15%.

В результате рынок вырос и составляет более 3,8 млн. тонн фруктов в год. Лидером среди ввозимых фруктовых культур является банан - его доля составляет приблизительно 23% импорта всех фруктов, что соответствует порядка 815 тыс. тонн в год (по материалам статьи «Анализ потребления плодоовощной продукции в России в 2007 году»). Наибольшую долю дохода агроимпортера создают фрукты и овощи, поставляемые в сравнительно маленьком количестве, а также экзотические нишевые продукты.

Отечественный рынок овощей и фруктов продолжает расширяться. За последние 5 лет доля фруктов в потребительской корзине российских граждан, в особенности жителей городских областей, внушительно возросла. Сегодня крупнейшими поставщиками фруктов в Рф являются Южная Африка, Турция, Израиль, Египет, Чили и Иран (наиболее экзотические фрукты: инжир, гранаты, хурма). Кроме того, Россия занимает пятое место среди стран, импортирующих американские груши.

В связи с этим отечественный рынок овощей и фруктов растет очень интенсивно и становится все более цивилизованным, так как на нем сегодня функционируют большие организации, которые имеют в своем распоряжение собственную инфраструктуру для заготовки, переработки, транспортировки, упаковки, хранения и дистрибуции овощей и фруктов, а также международные и межрегиональные розничные торговые сети.

Ключевыми каналами поставок свежих овощей и фруктов для оптовых организаций являются:

• сети супермаркетов, гипермаркетов

• оптовые фирмы из регионов

• HORECA (столовые, рестораны).

Емкость рынка свежих фруктов и овощей в настоящее время определить довольно трудно. Однако эксперты рынка считают, что годовой оборот российского рынка, например, в 2004 году составил $5,7 млрд., а годовой оборот отечественного фруктового рынка в 2005 г. составил примерно $6 млрд. Емкость московского рынка поставок овощей составляет 30-50% от российского.

По данным Министерства сельского хозяйства РФ, ежегодный объем розничных продаж овощей в Стране превышает 6 млн. т. Зависимость отечественного овощного рынка от импорта довольно велика, одних томатов завозится примерно 300 тыс.т. Главное экспортеры сильно различаются и по товарным позициям, и по отдельным товарам, но ведущие позиции занимают: Турция (по различным оценкам, на Турцию перепадает около 30% поставок в Рф цитрусовых, приблизительно 20% помидоров, 10-15% черешни, винограда и персиков, также из Турции ввозятся гранаты и перец; Китай, Нидерланды, Испания, Польша и др.)

Фруктовый рынок Рф можно поделить на две части, в зависимости от сезонности продукта и поставщика. Первый сегмент рынка - это фрукты с ярко выраженным сезонным характером предложения и спроса. К таким фруктам относятся: черешня, вишня, клубника, малина и прочие ягоды, сливы, арбузы, дыни, абрикосы, персики. Как правило, это продукция отечественного производства, или же поставляемая из стран СНГ. Второй сегмент - это ввозимые фрукты, включая экзотические (по материалам статьи «Краткий обзор американского рынка плодоовощной продукции в 2007 году».

Предложение и спрос на эти фрукты более-менее стабильны, вне зависимости от времени года. В эту группу входят бананы, апельсины, мандарины, киви, ананасы, лимоны (по материалам статьи «Товарная структура плодоовощного рынка»). Яблоки, груши и виноград могут быть отнесены как к первой, так и ко второй группе, в зависимости от региона их производства.

По мнению специалистов рынка, торговля овощами и фруктами, скажем, в Москве — дело непредсказуемое. Спрос и цены на плоды и ягоды в разные годы могут изменяться в разы в зависимости от моды, настроений Роспотребнадзора, а также от продовольственной политики городских властей. При анализе рынка выявлено, что рынок свежих овощей и фруктов непредсказуем, и каждый год разный. Цены могут меняться очень часто, на 20-40% в течение года. Закупки производятся как у производителей - российских и зарубежных, так и больших торговых организаций за границей.

Рынок фруктов - один из наиболее перспективных рынков, располагающий огромными потенциальными возможностями развития и роста.

Поскольку россияне потребляют фруктов и овощей в 2-3 раза меньше, чем в западных странах, при всем при том специалисты рынка оценивают, что возможная емкость отечественного рынка - не меньше $36 млн.